Polędwiczki wieprzowe w słodkim sosie cebulowym

polędwiczki

Wszystkim, którzy wypróbowali przepis na dżem z cebuli i mają jego kilka słoiczków (lub jeden ostatni), polecam zrobienie polędwiczek wieprzowych w słodkim sosie cebulowym mojego autorstwa. Dla tych, którzy dżemu nie mają i nie chcą go robić, mam też dobrą wiadomość –  pomijając dodanie wzmiankowanego przetworu, otrzymamy bardzo pyszne, domowe polędwiczki w sosie własnym. Wtedy polecałabym dodać do duszenia ząbek czosnku;)                                          

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

– ok. 0,75 l przegotowanej, ostudzonej wody

– 3 ząbki czosnku przekrojone na pół

– 2 liście laurowe

– 3 ziela angielskie

– 5 ziarenek czarnego pieprzu

– olej rzepakowy (kilka kropli)

– ocet winny (kilka kropli)

POLĘDWICZKI:

– 40 dag polędwicy wieprzowej

– 2 pokrojone w kostkę cebule

– 2 łyżki dżemu z cebuli

– 4 listki świeżego lubczyku

– ziele angielskie

– 3 ziarenka czarnego pieprzu

– 2 łyżki śmietany

– łyżka mąki

– sól

– pieprz

– masło klarowane do podsmażenia

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i pokrojone polędwiczki natrzeć solą i pieprzem i włożyć na noc do marynaty. Następnego dnia wyjąć z marynaty, odsączyć i podsmażyć z dwóch stron ok. 5 – 7 minut. Zeszklić cebulki i dodać do mięsa. Podlać odrobiną wody, dodać lubczyk, ziele angielskie i pieprz i dusić na wolnym ogniu ok. 40 minut. Po ich upływie dodać dżem z cebuli i zabielić śmietaną z mąką oraz – w razie konieczności – doprawić do smaku solą i pieprzem. Doskonałe podawane z kluskami śląskimi! 😉

Reklamy

One thought on “Polędwiczki wieprzowe w słodkim sosie cebulowym

  1. Pingback: Dżem z cebuli | jednopalnikowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s