Spaghetti carbonara

Spaghetti Carbonara

Moja Carbonara odbiega od tej typowej włoskiej – to raczej wariacja na jej temat. Ten przepis idealnie sprawdza się w sytuacjach, w których nie mamy za bardzo czasu ani funduszy na wielki wystawny obiad. Większość składników oprócz boczku zawsze mam w domu, a ten z kolei nie jest ani drogim ani deficytowym towarem!;)

SKŁADNIKI:

– ok. 30 dag wędzonego boczku

– posiekana w kostkę cebula

– 3 duże suszone borowiki

– 3 – 4 ząbki czosnku

– szklanka śmietany

– kilka kropli mleczka skondensowanego niesłodzonego Gostyń

– kilka kropli mleka

– bazylia suszona (i jeśli mamy, to również świeża)

– oregano suszone (i jeśli mamy, to również świeże)

– odrobina świeżego lubczyku

– kostka rosołowa „grzyby leśne” lub wywar z grzybów leśnych

– masło klarowane

PRZYGOTOWANIE:

Namoczyć suszone grzyby w zimnej wodzie. Z wędzonego boczku odkroić skórę wraz z cienkim płatem smalcu, który posłuży nam do rozprowadzenia tłuszczu na patelni. Resztę boczku pokroić w małe kosteczki, postawić patelnię na ogniu i smarować ją równomiernie skórą boczku ze smalcem. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucić kosteczki boczku i smażyć kilka minut (aż przestaną być surowe i troszkę się zarumienią, ale nie na zupełnie suche skwarki). Przełożyć boczek do rondelka, a na patelni podsmażyć na maśle klarowanym cebulę wraz z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Połączyć zeszkloną cebulkę i czosnek z boczkiem, podlać szklanką wrzątku, w której rozpuścimy kostkę „grzyby leśne”, dodać pokrojone namoczone borowiki oraz zioła i dusić ok. 10 minut. Na końcu zabielić śmietaną, mlekiem, mleczkiem Gostyń. W razie potrzeby zagęścić odrobiną mąki. Sos Carbonara podawać na makaronie spaghetti (nigdy nie łączyć sosu z makaronem w garnku – robimy to dopiero na talerzu!), posypany tartym parmezanem!;)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s