Jesienne szaszłyki z borowikiem, maślakiem i aromatycznym kotlecikiem z dynią serwowane z pastą z bakłażana

Na długie jesienne wieczory (mam nadzieję, że dzisiejszy opad śniegu był już ostatnim tego typu wybrykiem natury) proponuję pyszne szaszłyki ze świeżymi grzybami, warzywami oraz doskonałym aromatycznym mięskiem!;)
Podane proporcje są mniej więcej na 10 sztuk.

SKŁADNIKI:

pasta z bakłażana – przepis TUTAJ

– 5 małych (i grubych) borowików przekrojonych wzdłuż

– 10 małych maślaków

– 10 małych kawałków parzonego boczku (kroimy różową część bez tłuszczu)

– 20 małych kawałków pokrojonej w kostkę cukinii

– 2 przekrojone wzdłuż cebule szalotki

– ćwierć małej dyni

– ćwierć małej dyni piżmowej

– ok. 400 g mielonego mięsa wieprzowego (lub wieprzowo-wołowego)

– duża bułka (im starsza, tym lepsza)

– surowe jajko

– bułka tarta

– gotowa grecka mieszanka przypraw do moussaki lub pokruszony liść laurowy, oregano, tymianek, cynamon

– sól

– pieprz

olej rzepakowy do smażenia (tani ale dobry dostaniemy TUTAJ)

*patyczki do szaszłyków

PRZYGOTOWANIE:

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie. Dynie ugotować w niedużej ilości lekko osolonej wody ok. 15 minut. Potem ubić z nich purée. Do miski włożyć mięso, dyniowe purée, dodać mieszankę przypraw, sól, pieprz, surowe jajko i bułkę tartą. Połączyć z odcedzoną namoczoną bułką i dobrze wymieszać. Na patyk do szaszłyka nabić: połówkę borowika, kawałek boczku i plaster szalotki. Potem okleić patyk mięsem, formując kotlet (jeśli się trochę rozejdzie, przytrzymać ręką – smażenie scali kotlet), pod spodem nabić drugi kawałek szalotki, kostkę cukinii, maślaka i drugą kostkę cukinii. Tak przygotować każdego szaszłyka, a potem włożyć do dużej patelni na dobrze rozgrzany ogień. Smażyć z każdej strony w sumie ok. 15 – 20 minut. Podawać z pastą z bakłażana!;)

Grzyby i warzywa jesienne. 2015Sposób na dynię 2015

Reklamy

One thought on “Jesienne szaszłyki z borowikiem, maślakiem i aromatycznym kotlecikiem z dynią serwowane z pastą z bakłażana

  1. Pingback: Jesienne szaszłyki z borowikiem, maślakiem i aromatycznym kotlecikiem z dynią serwowane z pastą z bakłażana | FlyB - Kulinaria

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s