Migdałowy sernik na zimno z galaretką z mandarynkami

Dopiero niedawno zmierzyłam się po raz pierwszy z sernikiem na zimno, który – z niezrozumiałych dla mnie powodów – wydawał mi się ciastem niewyobrażalnie trudnym do zrobienia. Oczywiście nic bardziej mylnego. Kiedy pierwsza próba się udała, postanowiłam poeksperymentować z tym ciastem na Święta. Długo zastanawiałam się co z czym połączyć, by nadać sernikowi świąteczny charakter. Wybór padł na migdały (do masy serowej) i mandarynki (do galaretki). Domyślałam się rewelacyjnego efektu, ale ten wręcz przerósł moje oczekiwania. Do tego zachwycił sceptyków mojego pomysłu i sernikowych tradycjonalistów, którzy byli przekonani, że słonecznik w karmelu z płatkami migdałowymi w tym cieście to o jeden most za daleko, tymczasem musieli, niechętnie, przyznać, że się pomylili!;)

SKŁADNIKI:

– 1 kg twarożku do sernika w wiaderku (dostępnego TUTAJ)

– 5 cukrów migdałowych

– 0,5 szklanki cukru pudru

– 200 g (2 opakowania po 100 g) pestek słonecznika w karmelu (dostępnych TUTAJ)

– 200 g płatków migdałowych

– 50 g żelatyny

– opakowanie herbatników maślano-kakaowych (dostępnych TUTAJ)

– 2 galaretki pomarańczowe

– 7 -8  dobrych mandarynek bez pestek

PRZYGOTOWANIE:

Żelatynę wymieszać z połową szklanki letniej wody i odstawić na 20 minut. Wysokie naczynie, w którym będziemy przechowywać sernik wyłożyć ciasno herbatnikami. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie, ułożyć z nich drugą warstwę. Twaróg wymieszać w misce z cukrami migdałowymi i cukrem pudrem, słonecznikiem w karmelu oraz płatkami migdałowymi. Do rozpuszczonej żelatyny dodać jeszcze 2 szklanki gorącej wody i dokładnie wymieszać. Odczekać aż zupełnie wystygnie i wlać ją powoli do masy serowej, cały czas mieszając. Zalać herbatniki serem z żelatyną i wstawić do lodówki na noc. Rano, kiedy masa stężeje, rozpuścić dwie galaretki pomarańczowe w wodzie (wg przepisu na opakowaniu) i odczekać aż wystygną. W międzyczasie obrać mandarynki, umyć i pozbawić białych błon i ułożyć na masie serowej. Zalać letnią galaretką i włożyć do lodówki aż galaretka stężeje!;)

Reklamy

One thought on “Migdałowy sernik na zimno z galaretką z mandarynkami

  1. Pingback: Migdałowy sernik na zimno z galaretką z mandarynkami | FlyB - Kulinaria

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s