Jak się leczyć czosnkiem, nie pachnąc nim

Czosnek

To, że czosnek jest naturalnym antybiotykiem, wie chyba każdy. Przy katarze i lekkim przeziębieniu, póki nie stosujemy żadnych medykamentów, wskazane jest zjedzenie surowego ząbka czosnku. Doskonale jest robić to również profilaktycznie od czasu do czasu. Jednak co z tymi, którzy aromatu czosnku nie znoszą lub tymi, którzy mają następnego dnia ważne spotkanie i nie za bardzo mogą sobie pozwolić na zapachowe reperkusje nazajutrz? Dla tych mam bardzo prostą i zadziwiająco skuteczną metodę…

SKŁADNIKI:

– surowy obrany ząbek czosnku posiekany w drobną kostkę

– szklanka wody

PRZYGOTOWANIE:

Wieczorem, przed spaniem cały posiekany ząbek usadowić na łyżce. Napić się odrobiny wody, połknąć – bez gryzienia! – zawartość łyżki i zapić resztą wody. Zapach czosnku zabija natka pietruszki, więc dla pewności i spokoju, można sobie jeszcze zaaplikować jej porcję (po wcześniejszym umyciu, oczywiście). Po wieczornym i porannym umyciu zębów, nie powinno być już śladu po czosnkowej kuracji!;)

Reklamy

Jak myć patelnię

Patelnia

Ten wpis jest dosyć luźno związany z kulinariami, ale po usmażeniu i skonsumowaniu trzeba patelnię umyć. Zwłaszcza po smażeniu na głębokim tłuszczu (np. owoców w cieście) mycie patelni nie należy do rzeczy najprzyjemniejszych. Znakomicie sprawdza się wtedy ręcznik papierowy, który świetnie chłonie tłuszcz. Wystarczy przed umyciem patelni przetrzeć ją porządnie takim ręcznikiem, a samo mycie będzie znacznie łatwiejsze i szybsze!;)

Jak wybierać awokado

Awokado
Awokado jest fantastycznym, wspaniałym owocem, które można przyrządzić na wiele ciekawych sposobów, jednak niedojrzałe jest gorzkie w smaku, a przejrzałe ma fatalną konsystencję i nie mniej niemiły kolor. Skąd wiedzieć w sklepie, które będzie dobre? Cóż, jak z większością warzyw, kwestia smaku jest pewnego rodzaju loterią, są jednak pewne wskazówki, które z pewnością kupowanie i przygotowywanie awokado ułatwią.

1. Zrezygnujmy ze wszelkich pakowanych awokado (tacek, torebek, itd.) i skupmy się nad tymi sprzedawanymi na wagę bądź sztuki.

2. Nie będą nas za to kochać w sklepie, ale dotykajmy je przed zakupem, żeby sprawdzić miękkość.

3. Nie bierzmy tych, które czernieją i są bardzo miękkie w dotyku, rozglądajmy się wśród zielonych.

4. Nie bierzmy jednak też tych, które są twarde, jak skała.

5. Powinny być zielone i dorodne, ale odrobinę sprężyste.

6. Zaopatrzmy się również w jabłka/banany/brzoskwinie.

7. Zostawmy jedzenie warzywa na następny dzień, a po przyjściu do domu włóżmy je tam, gdzie trzymamy owoce wraz z jabłkami/bananami/brzoskwiniami, które przyspieszają dojrzewanie współtowarzyszy (artykuł na ten temat TUTAJ).

Kiedy przesolimy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Czasem – zwłaszcza, kiedy jesteśmy zakochani – zdarzy nam się przesolić przygotowywaną potrawę. A to odpadnie nam wieczko od solniczki, radośnie umieszczając całą jej zawartość w zupie czy sosie, którymi tak bardzo chcieliśmy się popisać, a to zapomnimy o raz już wykonanej czynności solenia. Efekt ten sam – zepsucie mozolnie szykowanego dania. Jest jednak pewien niezawodny sposób, który pomoże nam wyjść z tej opresji zwycięsko. Z pomocą przyjdzie nam obrany surowy ziemniak, który w całości wrzucony do zupy/sosu wchłonie nadmiar soli. Już niedługa chwila gotowania powinna przynieść rezultat. Potem wystarczy naszego ratownika wyłowić i najlepiej jeszcze do czegoś wykorzystać!;)

Kminek – dobroczynne działanie

Kminek

Wszyscy znamy to irytujące uczucie, kiedy zjemy coś, co bardzo lubimy, ale czujemy się po tym ciężko i niekomfortowo. Warto zatem wiedzieć o dobroczynnym działaniu kminku w połączeniu z warzywami wzdęciogennymi. Do wszelkich dań, w których pojawi się kapusta (pod różnymi postaciami), brokuły, kalafior czy rośliny strączkowe dodajmy zawsze trochę kminku. Polecam ten zmielony, nie czuć go tak bardzo w smaku, a może nam i naszym gościom trochę ułatwić życie;)

Jak wyróżnić naszą kuchnię

liść laurowy

Każdy dom ma swój własny, wyjątkowy i niepowtarzalny smak.  Jak jednak sprawić, by to nasza kuchnia smakowała wszystkim najbardziej? Jak sami możemy ją wyróżnić? Dla mnie sekret tkwi w przyprawach i ziołach. Kiedyś dostałam sole smakowe przywiezione prosto z Kopalni Soli w Wieliczce. Moje serce zupełnie podbiła sól selerowa z koprem oraz pietruszkowa. Kiedy się skończyły, przy najbliższej bytności w Wieliczce kupiłam następne i już nie umiem sobie wyobrazić choćby domowego rosołu bez łyżeczki jednej z nich.

Jednak moja kuchnia po raz pierwszy nabrała zupełnie nowej jakości po pewnej pozasezonowej wizycie na greckiej wyspie Thassos, kiedy przywiozłam stamtąd własnoręcznie zrywane gałęzie świeżych liści laurowych, które później ususzyłam. Od tej pory wszystkie moje zupy, sosy, duszone czy pieczone mięsa smakują dużo łagodniej i… po prostu inaczej, niż wcześniej. Nie ma zupełnie porównania z kupnymi liśćmi laurowymi.

Zachęcam więc wszystkich, zwłaszcza na wyjazdach, do rozglądania się i szukania ciekawych, oryginalnych przypraw do dań, które robimy często albo na bazie których gotujemy dużo różnych rzeczy (u mnie taką potrawą będzie właśnie rosół). Może trafimy na to coś, co stanie się wyjątkowym smakiem naszej kuchni;)

Nóż w wodzie

nóż

Kto z nas nie lubi zjeść świeżutkiej bułeczki czy chlebka prosto z piekarni lub, jeszcze lepiej, prosto z własnego piekarnika? Świeże pieczywo jest fantastyczne, im jednak bardziej świeże, tym większe trudności mamy z jego pokrojeniem. Jest na to bardzo prosty sposób, sprawdzający się też idealnie przy krojeniu ciast i tortów: wystarczy polać nóż gorącą wodą lub najlepiej wrzątkiem. Po przetarciu ręcznikiem papierowym przekroi bez trudów nawet najbardziej oporny ze wszystkich bochenków;)

Jak wybierać i gotować jajka

jajko

JAK WYBIERAĆ:

Nie sposób, na zakupach będąc, nie zwracać uwagi na ceny produktów. W bardzo wielu sytuacjach taniej nie musi znaczyć „gorzej”; jednak akurat w przypadku jajek najniższa cena oznacza chów klatkowy wysiadujących je kur, czyli całe życie kury w bardzo małej przestrzeni – nie wspierajmy takiego stanu rzeczy. Dodatkowym argumentem przeciw takim jajkom jest ich smak (lub bardziej jego brak). Jeśli nie mamy pewności, w jakich warunkach były przechowywane kury, patrzmy zawsze na oznaczenia na jajkach. Jest na nich zawsze numer rozpoczynający się od 0, 1, 2 albo 3.

0 – najzdrowsze (i najdroższe) jajka z produkcji ekologicznej

1 – jajka od kur z wolnego wybiegu

2 – jajka z chowu ściółkowego

3 – jajka z chowu klatkowego, które najbardziej odradzam

JAK GOTOWAĆ:

Często podczas gotowania jajek pod wpływem temperatury pękają im skorupki i połowa ich zawartości wydostaje się na zewnątrz. Już pomijam, jak to wygląda, ale też zwyczajnie szkoda wypływającego jajka. Problem rozwiąże przekłucie czubka skorupki jaja na górze i na dole. Najlepiej jest do tego użyć nakłuwaczy do jajek, ale jeśli ich nie posiadamy, można to zrobić zwykłą szpilką. Po ugotowaniu jajek (zarówno na miękko, jak i na twardo) dobrze włożyć je na minutę pod zimną, bieżącą wodę. Przy obieraniu skorupka odejdzie bez problemu;)

Czosnek na wykałaczkach

czosnek

Niedawno pewien zaprzyjaźniony Włoch zdradził mi genialny sposób na zabarwienie sosu czosnkowym aromatem tak, by równocześnie nie wkrajać i nie wyciskać czosnku do środka. Wystarczy przekroić kilka ząbków w poprzek. Powstałe części nabić na wykałaczkę jak małe czosnkowe szaszłyki i zanurzyć je w gotującym się sosie (wyjąć dopiero, gdy ten będzie gotowy). A na odświeżenie po posiłku najlepiej zjeść odrobinę pietruszki;)

Obieranie pomidora ze skórki

pomidor ok.

Nawet jeśli zajadamy się pomidorami ze skórką, na którą nie jesteśmy uczuleni, prędzej czy później przyjdzie ten moment, kiedy będziemy musieli się zmierzyć z obraniem pomidora, co wbrew pozorom nie jest takie łatwe. Trzeba to więc zrobić sposobem! Najlepiej nakłuć warzywo nożem w kilku miejscach, a potem włożyć do miseczki z wrzątkiem na kilka minut. Po wyjęciu pomidora łyżką i włożeniu go pod zimną wodę, skórka odejdzie sama przy pierwszym dotknięciu palcem;)