Zupa cebulowa

zupa cebulowa

Zupa cebulowa to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Nikt nie robił jej lepiej, niż mój Tata😉

SKŁADNIKI:

– tacka świeżej włoszczyzny (wtedy obrać i pokroić) albo opakowanie mrożonej włoszczyzny w paski

– 6 dużych cebul (zwykłych)

– udko kurczaka, trzy pałki kurczaka, pręga wołowa (może być więcej pałek i bez udka, albo dwa udka i bez pałek – wszystko wg uznania)

– świeże oregano

– świeży lubczyk

– świeża bazylia

– ziele angielskie

– liść laurowy

– pieprz

– sól

– masło klarowane do podsmażenia cebuli

– cztery grzanki zrobione ze zwykłego białego pieczywa z żółtym serem (albo w piekarniku albo nawet na patelni tak, żeby ser się stopił)

PRZYGOTOWANIE:

Mięso gotować z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem ok. 25 minut. Po ich upływie wrzucić włoszczyznę, pokrojone w plastry trzy cebule oraz lubczyk, oregano i bazylię na ok. 20 minut. Dopiero pod koniec gotowania posolić (solenie zawsze na samym końcu!) Wyjąć mięso i włoszczyznę. Pozostałe trzy cebule także pokroić w plastry, podsmażyć na maśle klarowanym, wrzucić do zupy i zagotować. Dodać trochę świeżych ziół i podawać z grzanką, która się bardzo szybko rozpuszcza, więc najlepiej nałożyć ją gościom (albo domownikom) bezpośrednio na talerz gorącej zupy;)

Reklamy