Paski warzywne z dipem curry

Poniższy przepis, to właściwie bardziej sposób podania surowych warzyw, które stanowią doskonałą i zdrową przekąskę, na którą możemy sobie zawsze pozwolić, kiedy najdzie nas ochota na małe co nieco, a jesteśmy w trakcie odstawiania lub ograniczania słodyczy i przekąsek niezdrowych. Dipy oczywiście dobrze co jakiś czas zmieniać. Nie zawsze dodaję do swojego czosnek, ale za każdym razem jest naprawdę przepyszny!  Możemy wybrać nasze ulubione warzywa, pamiętajmy jednak, że im bardziej twarde, tym lepiej będzie się nam je maczało w dipie. Tak proste, choć równocześnie zadziwiająco eleganckie podanie warzyw idealnie sprawdzi się na każdym proszonym podwieczorku i jako przystawka na każdej proszonej kolacji!;)

SKŁADNIKI:

– 4 łyżki jogurtu greckiego (tani i dobry dostaniemy TUTAJ)

– świeżo wyciśnięty ząbek czosnku

– szczypta curry

– szczypta słodkiej papryki

– szczypta suszonego imbiru

– szczypta cynamonu

– szczypta soli himalajskiej

– ulubione świeże surowe warzywa, polecam:

  • marchewkę,
  • kawałek selera naciowego,
  • pół czerwonej papryki,
  • kawałek obranej cukinii
  • kawałki umytej i pokrojonej sałaty lodowej lub jarmużu

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dipu wymieszać ze sobą na gładką, jednolitą masę. Warzywa umyć, te, które tego wymagają również obrać i pokroić (oprócz sałaty lub jarmużu) w jak najcieńsze paski o długości ok. 6 – 7 cm. Podawać warzywa wraz z miseczką z dipem, w którym będziemy maczać nasze warzywne paski. Przygotowywać przed samym podaniem!;)

Reklamy

Aromatyczny krem brokułowo-kalafiorowo-groszkowy

Krem brokułowy

To – kolejny już – mój zupełnie autorski przepis. Aromatyczny, słodkawy krem warzywny wyśmienity na długie, jesienne, dżdżyste popołudnia;)

SKŁADNIKI:

własny bulion

– pół tacki świeżej włoszczyzny

– brokuł

– kalafior

– puszka zielonego groszku

– śmietana

– mleko

– filiżanka startego sera Grana Padano Riserva (lub parmezanu)

– ząbek czosnku

– kminek mielony

– garam masala

– galgant

– suszony imbir w proszku

– suszony cynamon w proszku

– starta skórka jednej cytryny

– starta skórka jednej pomarańczy

– 2 goździki

– ziarno kardamonu

– sos sojowy

– sól (najlepiej pietruszkowa)

– pieprz kolorowy

– cukier

PRZYGOTOWANIE:

Pokrojoną w kostkę włoszczyznę, brokuła, kalafiora i odcedzony groszek gotować ok. 20 minut na własnym bulionie. Po ich upływie wymieszać zupę ze śmietaną i mlekiem w blenderze lub mikserem ręcznym na gęsty krem. Dodać starty ser, goździki, kardamon, garam masala, szczyptę kminku, galgantu, imbiru i cynamonu, starte skórki cytryny i pomarańczy, sos sojowy, odrobinę cukru, pieprzu i dosolić do smaku. Gotować jeszcze ok. 5 minut trzymając przez ten czas w zupie czosnek na wykałaczce. Krem idealnie komponuje się z groszkiem ptysiowym;)