Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Wiele osób zaczyna właśnie ciężką i bardzo zajmującą pracę sezonową. Kiedy spędza się wyjątkowo dużo czasu w pracy, warto zadbać o ciekawe i smaczne lunche, które możemy zabrać ze sobą i które nie wymagają podgrzewania. Dziś proponuję niezwykle prostą sałatkę makaronową z tuńczykiem. Jest naprawdę pyszna i bardzo szybko znika!;)

SKŁADNIKI:

– 2 puszki tuńczyka rozdrobnionego w zalewie solnej (taniego i dobrego dostaniemy TUTAJ)

200 g oliwek zielonych z papryką lub samych (tanie i dobre dostaniemy TUTAJ)

– 250 g (puszka) kukurydzy złocistej

– 2 łyżki majonezu

– szczypta suszonego lubczyku

– sól

– pieprz

– kilka kropli oliwy do makaronu

– 2 szklanki suchego makaronu (polecam świderki lub falbanki)

PRZYGOTOWANIE:

Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie z kilkoma kroplami oliwy wg wskazań na opakowaniu. Odcedzić i zostawić pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia. Odcedzić tuńczyka i włożyć do miski, a potem dodać do niego odcedzoną kukurydzę i odcedzone oliwki przekrojone wzdłuż. Połączyć z majonezem i suszonym lubczykiem, a potem zimnym makaronem. Dodać pieprz do smaku i ewentualnie, jeśli będzie taka potrzeba, odrobinę soli!;)

Reklamy

Słodka zupa z kukurydzy z kolendrą

Zupa z kukurydzy

Słodka zupa z kukurydzy z kolendrą, to mój kolejny autorski pomysł na wykorzystanie dżemu z cebuli. Oczywiście w razie jego braku można też podjąć się zrobienia zupy, jednak wspomniany składnik dodaje bardzo unikalny słodko-kwaśny aromat!;)

SKŁADNIKI:

– 3 puszki kukurydzy (3 x 340 g)

– 3 średniej wielkości obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki

– 2 łyżki dżemu z cebuli

– garść orzeszków ziemnych, zwanych fistaszkami

– 4-5 pałeczek kukurydzianych

– mała doniczka kolendry

– 2 szklanki bulionu

– ząbek czosnku

– liść laurowy

– ziele angielskie

– sos sojowy

– curry

– imbir w proszku

– cynamon w proszku

PRZYGOTOWANIE:

Pokrojone ziemniaki gotować w bulionie z liściem laurowym, zielem angielskim i czosnkiem ok. 15 minut. Dodać odcedzoną z wody kukurydzę, umytą i drobno posiekaną kolendrę, obrane orzeszki ziemne, imbir, cynamon, curry i gotować kolejne 15 minut. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie i wymieszać wszystkie składniki mikserem, dodając dżem z cebuli, połamane pałeczki kukurydziane i sos sojowy do smaku;)

Rosół po indyjsku

??????????????????????

Przepis zdradził mi kiedyś doskonale gotujący kolega, a ja troszkę zmodyfikowałam otrzymaną recepturę. To idealna alternatywa dla tradycyjnego rosołu. Znakomicie sprawdza się na przyjęciach i proszonych kolacjach;)

SKŁADNIKI:

– tacka świeżej włoszczyzny (wtedy obrać i pokroić) albo opakowanie mrożonej włoszczyzny w paski

– udko kurczaka, trzy pałki kurczaka, pręga wołowa (może być więcej pałek i bez udka, albo dwa udka i bez pałek – wszystko wg uznania)

– obrany korzeń imbiru – kawałek wielkości kciuka

– mała puszka kukurydzy

– w razie chęci i możliwości odrobina mleczka kokosowego

– ewentualnie garść płatków kokosowych

– dwa jajka

– ziele angielskie

– liść laurowy

– pieprz

– sól

PRZYGOTOWANIE:

Mięso gotować z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem ok. 25 minut. Po ich upływie wrzucić włoszczyznę wraz z korzeniem imbiru i gotować jeszcze ok. 20 minut. Dopiero teraz posolić (solenie zawsze na samym końcu!;)) i przelać do drugiego garnka sam bulion. Włożyć do niego z powrotem korzeń imbiru i jeszcze 5 minut gotować z kukurydzą i mleczkiem kokosowym. W osobnym naczyniu rozbełtać dwa surowe jajka na jednolitą masę, posypać odrobinę solą i wlać na gotujący się rosół, żeby się ścięły, tworząc ciekawą alternatywę dla makaronu;)