Rozgrzewająca cytrusowo-miodowa herbata z imbirem, goździkami i świeżą figą

Nieoczekiwana zima bardzo zaskoczyła tej jesieni. A w zimę nic mi nie poprawia bardziej humoru, niż aromatyczna rozgrzewająca herbata! Dziś zapraszam na taką z cytryną, pomarańczą, imbirem, goździkami oraz świeżą figą – obowiązkowo z miodem!;)
Podaję proporcję na 2 – 3 herbaty, które polecam przygotować w dzbanku. Najlepiej takim, który będzie można podgrzać!;)

SKŁADNIKI:

– pół cytryny pokrojonej w plastry

– pół pomarańczy pokrojonej w plastry

– obrany i pokrojony w kostkę kawałek imbiru wielkości kciuka

– świeża figa (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ)

– kilka goździków

– miód do smaku

– szczypta cynamonu

– 2 – 3 torebki czarnej herbaty

PRZYGOTOWANIE:

W kubku lub szklance zaparzyć 2 – 3 torebki czarnej herbaty. Do dzbanka włożyć plastry cytryny i pomarańczy (końcówki wycisnąć do dzbanka), imbir, goździki i wyjęty łyżką ze skórki miąższ figi oraz posypać wszystko szczyptą cynamonu. Odpowiednią ilość miodu rozpuścić w zaparzonej herbacie, wyjąć torebki i wlać herbatę z miodem do dzbanka. Wszystko zalać wrzątkiem!;)

Reklamy

Lemoniada z miętą

Stosunkowo niedawno zamieszczałam przepis na napój miętowo-cytrynowy i dzisiejsza moja propozycja będzie wariacją na jego temat. A że wariacją bardzo udaną i nieco się różniącą, podaję również i na nią przepis!;)

SKŁADNIKI:

– 2 limonki

– cytryna

– pałeczka świeżej trawy cytrynowej (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ)

– garść świeżej mięty

– ¼ pęczka natki pietruszki

– 3 – 4 łyżki miodu (do smaku)

– 1,5 l wody mineralnej niegazowanej

PRZYGOTOWANIE:

Umyć cytrynę i limonki i wycisnąć z nich sok. Umyć i drobno posiekać: trawę cytrynową, miętę i pietruszkę i połączyć je z sokiem z limonek i cytryny. Wszystko razem zmiksować mikserem ręcznym lub z blenderze z odrobiną wody z miodem, a potem dodać resztę wody. Gdyby była taka potrzeba, dodać miodu. Jeśli chcemy mieć klarowny napój, możemy go przed podaniem przecedzić. Dobrze schłodzony smakuje najlepiej!;)

Napój miętowo-cytrynowy

Poniżej przedstawiam banalnie prosty przepis na doskonały, orzeźwiający, bardzo zdrowy napój, którego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut!;)

SKŁADNIKI:

– pół pęczka natki pietruszki

– garść liści świeżej mięty (ilość w zależności od preferencji)

– sok z jednej średniej cytryny

– łyżka miodu

– 750 ml wody mineralnej niegazowanej (lub z filtra)

PRZYGOTOWANIE:

Natkę pietruszki umyć i posiekać drobno, połączyć z umytą i drobno posiekaną miętą, odcedzonym świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, miodem i wodą. Wszystko dobrze wymieszać w blenderze lub mikserem ręcznym. Idealne prosto z lodówki!;)

Surówka na słodko z białej rzodkwi

Prosta, pyszna surówka nie tylko na upalne dni!;)

SKŁADNIKI:

– biała rzodkiew

– jabłko (polecam ligole)

– 2 łyżki białego sezamu (dostępnego TUTAJ)

– 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego Tolonis (dostępnego TUTAJ)

– łyżka miodu piniowego

– garść świeżej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Umyć, obrać i zetrzeć na tarce rzodkiew oraz jabłko. Dodać biały sezam, jogurt grecki, miód i pietruszkę. Zamieszać i wstawić przed podaniem na chwilkę do lodówki!;)

Smażona feta z sezamem i miodem (σαγανάκι με μέλι και σουσάμι)

Smażoną fetą z sezamem i miodem po raz pierwszy zachwyciłam się na Thassos w doskonałej tawernie Simi. Okazało się, że w domu można osiągnąć identyczny efekt, całkiem niedużym kosztem. Oczywiście wskazany jest do niej tasyjski miodek i aromatyczna grecka przyprawa, ale i bez nich damy radę przygotować tę pyszną i oryginalną przekąskę/przystawkę/podwieczorek, oczarowując podniebienia wszystkich gości!;)

SKŁADNIKI:

– opakowanie oryginalnej greckiej fety

– garść greckiej przyprawy do fety lub – jeśli jej nie mamy – suszone: oregano, pietruszka oraz pieprz i sól

– mąka

– dwa surowe jajka

sezam biały (dostępny TUTAJ)

oliwa z oliwek (tanią, ale dobrą dostaniemy TUTAJ) do smażenia

– miód (najlepiej piniowy)

PRZYGOTOWANIE:

Fetę przekroić w poprzek tak, by uzyskać dwa cieńsze plastry. Każdy z nich obtoczyć przyprawą do fety, a potem zanurzyć po kolei w mące, rozbełtanych jajkach i na końcu w sezamie. Smażyć na rozgrzanej oliwie z każdej strony kilka minut, aż się zarumieni. Po wyłożeniu na talerz, posmarować wierzch panierowanej fety miodem!;)

W gardłowej sprawie – mleko z masłem i miodem

Mleko z masłem i miodem

Kolejnym sposobem radzenia sobie z lekkim przeziębieniem i podrażnieniem gardła jest cudowna kojąca mikstura, czyli mleko z masłem i miodem. Może nam trochę pomóc, ale tylko wtedy, kiedy nie mamy żadnych problemów z błoną śluzową jamy ustnej. W przypadku jakichkolwiek aft czy nadżerek picie mleka z masłem i miodem nie jest wskazane.

SKŁADNIKI:

– szklanka mleka

miód  – użyjmy takiej ilości, jaką normalnie słodzimy herbatę (najtańszy i bardzo dobry dostaniemy TUTAJ)

– mały kawałek dobrego masła

PRZYGOTOWANIE:

Podgrzać w rondelku mleko, dodać do niego miód i masło i gotować chwilę na wolnym ogniu, cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia masła. W razie utworzenia kożucha na mleku – jeśli nie jesteśmy jego entuzjastami – przelać do kubka prze sitko!;)

Rozgrzewający alkoholowy syrop na przeziębienie

Lekarstwo

* Przepis oczywiście nie nadaje się dla osób, które z jakiegokolwiek powodu nie mogą pić alkoholu. *
Tę recepturę dostałam (czego nie trudno się po składnikach domyślić) od pewnego górala, a on z kolei – od swojej babki. Ceprem nie jestem, ale w pewnej obawie o swój nieprzyzwyczajony do czystego spirytusu organizm zmieniłam nieco proporcje, wypróbowałam i żyję, a nawet czuję się trochę lepiej. To, o czym należy pamiętać, to fakt, że NIE WOLNO ŁĄCZYĆ LEKÓW Z ALKOHOLEM, więc jeśli chcemy spróbować metody z syropem, na który przepis poniżej, absolutnie nie możemy tego dnia wziąć już żadnego innego lekarstwa. Druga ważna uwaga jest taka, że syrop rozgrzewa i jego główną funkcją jest spowodowanie, że się wypocimy i pozbędziemy toksyn, więc pijemy go PO KĄPIELI, ciepło opatuleni, najlepiej będąc uprzednio pod kołdrą, spod której się już nigdzie nie ruszymy!;)

SKŁADNIKI:

– 2 łyżki prawdziwego syropu malinowego (jeśli nie mamy własnego, polecam znakomity, bez konserwantów firmy Krokus; jest dostępny TUTAJ)

– 2 łyżki miodu (najtańszy i bardzo dobry dostaniemy TUTAJ)

– 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

– łyżeczka spirytusu (w oryginalnym przepisie były to również 2 łyżki, jednak – jeśli się zdecydujemy na takie proporcje – pamiętajmy, że spirytus ma 95% alkoholu)

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki porządnie wymieszać. Stworzy się nam gęsta, słodka i pyszna zawiesina, w której alkohol (podany w moich, bezpieczniejszych proporcjach) nie będzie w trakcie picia odczuwalny. Jednak po jakimś czasie zacznie nas od środka rozgrzewać. Nie ruszajmy się już z łóżka, dajmy mu podziałać i nie przekraczajmy jednej takiej dawki w ciągu dnia. Nie przesadźmy też z liczbą dni takie kuracji – myślę, że jeden, dwa w zupełności wystarczą. Jeśli nie – koniecznie wybierzmy się do lekarza!;)

Indyk pieczony w sosie czosnkowo-miodowo-piwnym

Indyk

Zastanawiając się, co oryginalnego i innego można przygotować na Święta Bożego Narodzenia (choć może to dotyczyć również obiadu wielkanocnego), wymyśliłam indyka pieczonego w sosie czosnkowo-miodowo-piwnym. Wbrew mnogości składników jest to łatwe do przygotowania danie, jednak trzeba pamiętać o tym, że mięso powinno spędzić noc w marynacie. Pyszne, delikatne, słodkawe, eleganckie – polecam serdecznie!;)

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

– ok. 1,5 szklanki (300 ml) ostudzonej przegotowanej wody

– ząbek czosnku przekrojony na pół

– liść laurowy

– ziele angielskie

– 3 ziarenka czarnego pieprzu

– oliwa (kilka kropli)

– ocet winny (kilka kropli)

– łyżka kremowej polewy na bazie octu balsamicznego z Modeny (Glassa all „Aceto Balsamico di Modena IGP”) lub ocet balsamiczny

– łyżka sosu sojowego

– odrobina świeżego majeranku

– odrobina świeżego lubczyku

– sól

– pieprz

INDYK PIECZONY:

– ok. 25 dag filetu z indyka

– pół szklanki (ok. 100 ml)  sosu miodowego z czosnkiem

–  prawie szklanka (ok. 150 ml) bulionu drobiowego

– pół szklanki (ok. 100 ml) jasnego piwa

– garść świeżego majeranku

– garść świeżego lubczyku

– ząbek czosnku przekrojony na pół

– sól

– olej

PRZYGOTOWANIE:

Umyte mięso natrzeć solą, włożyć do marynaty (powstałej z wymieszania wszystkich składników do marynaty) i zostawić w niej na noc. Następnie wyjąć z marynaty (ale jej jeszcze nie wylewać!), osuszyć (najlepiej na ręcznikach papierowych), obsmażyć z obydwu stron na oleju i włożyć do naczynia żaroodpornego lub garnka do pieczenia. Podlać sosem miodowym z czosnkiem oraz połową szklanki (100 ml) bulionu (resztę odstawić) i włożyć przekrojony na pół świeży ząbek czosnku oraz ten przekrojony na pół z marynaty. Posypać wszystko świeżym lubczykiem i majerankiem (ilość wg uznania) i piec ok. 60 minut. Jeśli w trakcie pieczenia (po 20, 25 minutach) indyk będzie miał za sucho, podlać go pozostałą częścią bulionu. 10 minut przed wyjęciem z piekarnika podlać wszystko połową szklanki jasnego piwa. Podawać z ziemniakami purée przyprószonymi świeżym majerankiem i pieprzem!;)

Krewetki w sosie czosnkowo-miodowym

??????????????????????
Za owocami morza wprost przepadam, jednak przed ich przygotowywaniem powstrzymywał mnie pewien sceptycyzm odnoszący się do jakości kupowanych produktów i związany z brakiem zaufania do większych sklepów (mimo ich również większego zaopatrzenia). Od czasu, kiedy się przeniosłam do niewielkiej górskiej mieściny, zmieniło się też moje podejście do kupowania, a po latach mieszkania tutaj za swój mięsny czy rybny dałabym się pokroić!;) Zrobiłam więc podejście do czegoś niezwykle prostego i szybkiego – jeśli nie mamy jakichś obiekcji związanych z obieraniem krewetek – i wyszło doskonałe, przepyszne danie. Nie musimy poświęcić więcej niż 15 minut na przygotowanie wszystkiego (np. krewetki w sosie czosnkowo-miodowym z makaronem), a efekt wykwintny!;)

SKŁADNIKI:

– ok. 20 krewetek (ja dostałam w sprawdzonym sklepie rybnym już delikatnie obgotowane, czyli różowe) – porcja dla dwóch osób

– 2 – 3 łyżki sosu miodowego z czosnkiem

– masło klarowane

– 2 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:

Krewetki obrać (ucinamy główki i nóżki i zdejmujemy całą skorupkę tak, żeby nie została żadna twarda łuska), umyć, usunąć czarną żyłkę i włożyć na chwilę do miski z letnią osoloną wodą, a potem odcedzić i jeszcze raz przemyć. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło klarowane, wycisnąć czosnek, a na końcu dodać sos miodowy z czosnkiem oraz krewetki. Smażyć krótko (ok. 2 – 3 minut) z obydwu stron. Podawać z makaronem, chrupiącym tostem posmarowanym masełkiem ziołowym albo w połówkach awokado. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno!;)

Jogurt z miodem i orzechami (Γιαούρτι με μέλι και καρύδια)

Jogurt z miodem

Jeśli wróciliśmy z Grecji (na przykład ze szmaragdowej wyspy Thassos) i tęsknimy za bardzo słodkimi greckimi deserami, a brak nam czasu, sił, umiejętności czy przepisu na tradycyjną baklawę, polecam chyba najprostszy deser świata, podawany w każdej greckiej tawernie – jogurt z miodem i orzechami!;)

SKŁADNIKI:

– jogurt grecki (serek typu greckiego)

– miód (oczywiście polecam tasyjski, ale może być każdy)

– orzechy włoskie (mogą być też różne inne warianty; ja lubię nerkowce, orzechy laskowe i migdały)

PRZYGOTOWANIE:

Jogurt polać miodem i posypać orzechami!;)