Cukiniowe placuszki z brokułem, marchewką, burakiem, kiełkami cebuli i kozim serem

Choć gotowanie jest moją pasją od kiedy pamiętam, jednak – być może wstyd się przyznać, ale… – kiełki cebuli odkryłam dopiero niedawno na pewnej sklepowej półce. Niezwykle mnie to ucieszyło i oczywiście od razu trafiły do mojego koszyka. A w domu – do mojego nowego dania, nadając mu rzeczywiście niepowtarzalny smak świeżutkiej, aromatycznej zielonej cebulki!
Jeśli ktoś przepada za plackami ziemniaczanymi, ale chciałby wypróbować jakiś ich inny wariant, polecam swoje warzywne placuszki z kozim serem. Są eleganckie, delikatne, ale też bardzo aromatyczne, lekkie, zdrowe i idealnie nadadzą się na każdy proszony obiad, jako przystawka lub podwieczorek, a także jako danie główne!;)

SKŁADNIKI:

– 3 cukinie

– ¼ główki dużego brokuła

– średnia marchewka

– mały burak

– garść kiełków cebuli (dostaniemy je TUTAJ)

– 150 g (opakowanie) koziego sera (tani i dobry dostaniemy TUTAJ)

– szczypta curry

– szczypta suszonej papryki

– sól himalajska do smaku

– surowe jajko

– szklanka mąki pszennej graham z pełnego przemiału (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ i TUTAJ)

– olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i nieobrane cukinie zetrzeć na tarce. Zetrzeć do nich także umytego brokuła oraz umytą i obraną marchewkę z burakiem. Odlać wodę. Dodać umyte kiełki cebuli, ser kozi, przyprawy do smaku, surowe jajko i mąkę. Wszystko dobrze wymieszać i jeszcze raz odcedzić z nadmiaru wody. Na patelni rozgrzać olej i ułożyć uformowane placki. Nie powinny być zbyt grube – można je rozklepać łyżką. Smażyć z obydwu stron, aż się zarumienią (ok. 12 – 15 minut). Podawać z kleksem śmietany lub sera koziego i kiełkami cebuli!;)

Reklamy

Placuszki warzywne

Placuszki warzywne

Jako zdeklarowana miłośniczka placków ziemniaczanych postanowiłam zrobić coś, co już od pewnego czasu chodziło mi po głowie – mianowicie warzywną wariację na ich temat. Wyszło pyszne, chrupiące i delikatne danie o zaskakującym, wspaniałym smaku, więc dzielę się przepisem. Placuszki wystarczy podać z kleksem śmietany!;)

SKŁADNIKI:

– 2 surowe obrane ziemniaki

– 2 surowe obrane pietruszki (korzenie)

– por

– 2 surowe obrane cukinie

– ok. 2 łyżek mąki

– 2 jajka

– sól pietruszkowa lub zwykła

– pieprz

– olej

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i odlać wodę. Dodać do nich starte pietruszki, pora i cukinie. Wszystko połączyć z mąką i jajkami, dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku i formować w rękach małe kształtne placuszki. Smażyć na rozgrzanym oleju kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią. Po zdjęciu z patelni, położyć na chwilę na ręczniku papierowym, który doskonale wchłania tłuszcz. Podawać z kleksem śmietany!;)