Krem pomidorowo-serowy z bazylią

krem pomidorowo-serowy

Zupa pomidorowa ma wielu adoratorów, którym w łatwy sposób można jej przygotowaniem sprawić ogromną radość. Żeby jednak nie podawać wiecznie tej samej (choć niezawodnej) pomidorowej, dobrze mieć w zanadrzu jakieś jej warianty i odmiany. Dziś proponuję pomidorowo-serowy krem z bazylią – idealna zupa na przyjęcia, a do tego bardzo łatwa do zrobienia i przede wszystkim pyszna!;)

SKŁADNIKI:

– 2 puszki pomidorów krojonych (polecam Pudliszki)

– 2 świeże pomidory pokrojone w kostkę (ze skórką)

– szklanka czerwonego półwytrawnego wina (lub 6-7 mrożonych kostek)

– szklanka bulionu (lub 6-7 mrożonych kostek)

– ok. 30 dag pokrojonego w kosteczkę dag sera Tomme du Pays Basque

– ok. 10 dag pokrojonego w kosteczkę sera pleśniowego Delikate Blue niebieski (dostępny w Biedronce, bardzo polecam)

– 2 kostki rosołowe Knorra z pietruszką i lubczykiem lub bulion cielęcy

– kilka kropli mleka

– garść świeżej, umytej i pokrojonej bazylii

– suszona bazylia

– suszone oregano

– sól

– pieprz

– łyżeczka cukru

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory z małą ilością wody, winem i bulionem gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Dodać kostki, mleko, sery ze świeżym pomidorem i bazylią, suszone zioła, pieprz, cukier i sól do smaku i dolać trochę wody. Gotować jeszcze 10 minut, mieszając. Na końcu zmiksować wszystko. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Jeśli mamy w domu pałeczki kukurydziane, możemy je pokruszyć do zupy – natychmiast się rozpuszczą, dodając bardzo ciekawy, unikalny aromat!;)

Reklamy

Pomidorowa

Pomidorowa

Jedna z tych kilku ulubionych w dzieciństwie zup – pomidorowa… Pyszna zarówno z makaronem, jak i ryżem;)

SKŁADNIKI:

– puszka pomidorów bez skórki

– trzy duże świeże pomidory obrane ze skórki, drobno pokrojone

– cebula drobno posiekana

– pół tacki świeżej włoszczyzny albo pół opakowania mrożonej włoszczyzny w paski

– kawałek pręgi wołowej

– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

– śmietana

– mleko

– dwie łyżeczki mleczka zagęszczonego niesłodzonego (polecam Gostyń)

– ziele angielskie

– liść laurowy

– świeży lubczyk

– świeża bazylia

– pietruszka

– sól

– pieprz

– masło klarowane do podsmażenia cebuli

PRZYGOTOWANIE:

Pręgę wołową gotować z zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem ok. 25 minut. Dodać włoszczyznę, świeży lubczyk i gotować jeszcze 20 minut, a na końcu posolić i popieprzyć do smaku. Zdjąć garnek z ognia. W drugim garnku podsmażyć na maśle klarowanym cebulkę, dodać świeże pomidory, podlać odrobiną wywaru z pręgi i włoszczyzny i dusić 5 minut. Potem wlać resztę bulionu (pręga i włoszczyzna już nie będą nam potrzebne, możemy je zmiksować i wykorzystać np. jako farsz do naleśników), puszkę pomidorów z koncentratem pomidorowym, dosolić i gotować jeszcze ok. 10 minut. W zależności od tego, czy mamy ochotę na aksamitny krem, czy nie, możemy jeszcze zmiksować wszystko, a na końcu zabielić zupę śmietaną i dolać trochę mleka z mleczkiem zagęszczonym i wrzucić kilka listków świeżej bazylii. W razie potrzeby skropić cytryną i posypać świeżym lubczykiem i pietruszką;)