Pietruszkowy krem z pietruszkowym chipsem

Zachwycona pietruszką – jednym z najzdrowszych warzyw, postanowiłam wymyślić zupę na jej cześć. Wyszedł doskonały gęsty, odrobinę słodkawy krem. Tradycyjny groszek ptysiowy zastąpiłam własnoręcznie wykonanymi lekko pikantnymi chipsami z pietruszki. Polecam podawanie ich w oddzielnej miseczce – na jedną porcję zupy nie można przesadzić z liczbą wyraźnych w smaku chipsów!;)

SKŁADNIKI:

CHIPSY PIETRUSZKOWE:

– 0,5 kg korzenia pietruszki

– pieprz cytrynowy

– pietruszka suszona (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ)

– suszony lubczyk

– sól

– oliwa z oliwek (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ)

KREM PIETRUSZKOWY:

– 1 kg korzenia pietruszki

– natka pietruszki

– pietruszka suszona (tanią i dobrą dostaniemy TUTAJ)

– 0,5 opakowania mrożonej włoszczyzny

– suszony lubczyk

– 2 kostki rosołowe Knorra z pietruszką i lubczykiem

– 3 ząbki czosnku

– liść laurowy

– ziele angielskie

– 3 ziarna czarnego pieprzu

– pieprz czarny mielony

– 2 łyżki śmietany

– odrobina sosu sojowego Kikkoman

PRZYGOTOWANIE:

CHIPSY PIETRUSZKOWE:

Do małej miski wsypać trochę pieprzu cytrynowego, suszonej pietruszki, lubczyku i soli i podlać wszystko niewielką ilością oliwy. Proporcje są na oko, ale wszystko razem powinno stanowić dość gęstą masę. Pietruszki umyć, obrać i pokroić w paski, a potem włożyć do miski z przyprawioną oliwą. Odstawić na ok. 10 – 15 minut. Po ich upływie włożyć do rozgrzanego piekarnika (lub garnka do pieczenia) i piec ok. 15 – 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika wyłożyć na ręcznik papierowy.

KREM PIETRUSZKOWY:

Pietruszkę umyć, obrać i pokroić. Gotować ok, 20 minut z włoszczyzną, umytą i posiekaną natką, liściem laurowym, zielem angielskim, ziarnami pieprzu, połową opakowania suszonej pietruszki, szczyptą suszonego lubczyku i obranymi i przekrojonymi wzdłuż ząbkami czosnku. Na końcu dodać kostki rosołowe, szczyptę mielonego pieprzu, śmietanę i w razie potrzeby odrobinę sosu sojowego. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie i zmiksować wszystko na jednolitą masę. Podawać z chipsami pietruszkowymi!;)