Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Większość ciast robię na bazie sprawdzonego, niesamowicie łatwego i zawsze pewnego przepisu na murzynka. Tak jest też z doskonałym, lekko wilgotnym, nie za słodkim, lecz idealnym – zwłaszcza jesienią – ciastem czekoladowo-wiśniowym. Pomyślałam jednak, że choć przepis na to ciasto jest niemal identyczny, co na murzynka, nie każdy przecież będzie pod murzynkiem szukał ciasta z wiśniami, dlatego zdecydowałam się opublikować go osobno. Deser smakuje wybornie ze świeżo parzoną aromatyczną herbatą lub kawą!;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 4 łyżki kakao

– aromat waniliowy

– 35 dag (waga po odsączeniu) wiśni drążonych (tanie i dobre dostaniemy TUTAJ)

– łyżka soku z wiśni (odsączonego z wiśni ze słoika)

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier, wodę i kakao, cały czas mieszając. Odlać 0,5 szklanki (125 ml) na lukier i połączyć z łyżką soku z wiśni, a resztę ostudzić. Potem dosypać do czekoladowej masy mąkę z proszkiem do pieczenia, odsączone wiśnie i aromat waniliowy. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta, polać je czekoladowo-wiśniowym lukrem odlanym na samym początku!;)

Bazyliowo-czosnkowo-serowe paluchy pizzowe

Bazyliowo-czosnkowo-serowe paluchy pizzowe to szybka przekąska, którą niedawno wymyśliłam. Jej bazą jest ciasto pizzowe. Paluchy idealnie sprawdziły się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonałym ich dopełnieniem są dwa sosy podane na zimno: pomidorowy i czosnkowy. Danie może stanowić przystawkę przed wszelkimi potrawami kuchni włoskiej. Z pewnością podbije serca zaproszonych gości na każdym organizowanym przez nas przyjęciu!;)

SKŁADNIKI:

– 30 dag mąki pszennej

– 1 opakowanie droższy suszonych (7 g)

– 3/4 szklanki ciepłej wody (187 ml)

– łyżeczka soli

– 2 łyżki oliwy

– 3 ząbki czosnku

– 20 dag startego żółtego sera (polecam Goudę – najtańsza TUTAJ)

– listki z połowy doniczki świeżej bazylii

PRZYGOTOWANIE:

Połączyć mąkę, drożdże, sól, ciepłą wodę i oliwę w misce i dobrze wymieszać. Potem wyrabiać ciasto ok. 10 minut, aż przestanie się kleić (jeśli trzeba, podsypać trochę mąką) i zostawić pod materiałowym przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Po ich upływie dodać do ciasta rozgnieciony czosnek, starty ser i bazylię i porządnie wymieszać rękami. Przełożyć ciasto na stolnicę i uformować z niego – nie używając wałka – dłuższy i w miarę płaski prostokąt. Pokroić go w cienkie paski. Każdy pasek złożyć na pół i skręcać cienki rulon, a potem przeciąć go znów na pół. Sam sposób formowania naszych paluchów i ich finalny kształt zależy oczywiście od naszej inwencji. Włożyć wszystko do rozgrzanego piekarnika (lub garnka do pieczenia) na ok. 15 minut. Po 7 minutach pieczenia obrócić nasze paluchy na drugą stronę. Smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawać koniecznie z dwoma sosami na zimno: pomidorowym i czosnkowym!;)

Karaibek

Karaibek jest moją kolejną wariacją na temat murzynka oraz keksa tropikalnego. Znowu będzie egzotycznie, tym razem jednak wszystko okrasimy czekoladową polewą!;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 łyżki niesłodzonego kakao

– 3 opakowania „Tropikalnego Mixu Bakaliowego”

– aromat arakowy

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier i wodę, cały czas mieszając, a potem ostudzić. Odlać pół szklanki na lukier i w osobnym małym rondelku zagotować je z dwiema łyżkami kakao i zdjąć z gazu. Wsypać do dużej miski mąkę z proszkiem do pieczenia, tropikalny miks, ostygnięte masło z cukrem i wodą oraz aromat arakowy. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Po upieczeniu polać czekoladowym lukrem (jeśli w międzyczasie wystygnie, odrobinę podgrzać, żeby był ciekły). Podawać z dobrą, aromatyczną herbatą!;)

Ciasto pomarańczowe z polewą z kurkumy

Ciasto pomarańczowe jest jednym z prostszych (choć wszystkie moje ciasta, jak już pisałam, robię na bazie przepisu na murzynka) i często przeze mnie przygotowywanych. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z kurkumą. Eksperyment wyszedł, a ciasto nabrało ciekawej, odróżniającej je od innych smakowej nuty, więc polecam!;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– aromat pomarańczowy

– 3 opakowania (jedno opakowanie = 100g) kandyzowanej skórki pomarańczowej

– szczypta kurkumy

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier i wodę, cały czas mieszając. Odlać 0,5 szklanki (125 ml) na lukier i dosypać do niego szczyptę kurkumy, a resztę ostudzić. Potem dosypać do ostygniętej masy na ciasto mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę pomarańczową i aromat. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta, polać je kurkumowym lukrem odlanym na samym początku;)

Ciasto gruszkowe

Przepis na to ciasto powstał w wyniku mojej absolutnej improwizacji, której rezultat okazał się bardzo smaczny, oryginalny i ciekawy. Już przy okazji eksperymentowania z kompotami odkryłam, jak świetnie gruszka komponuje się z przyprawami korzennymi. Mięta i mascarpone były jedną niewiadomą, ale okazały się strzałem w dziesiątkę. A odrobina pieprzu cayenne fantastycznie wzbogaciła smak – jego nuta jest wyczuwalna na języku dopiero po jakimś czasie. Oczywiście nie można przesadzić z ilością – nie chodzi o to, żeby ciasto było pikantne, lecz by miało w sobie to coś!;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 5 obranych i pokrojonych w małą kosteczkę gruszek Rocha

– łyżka cynamonu

– łyżka imbiru

– niecała łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

– 4 umyte i posiekane liście mięty

– łyżka serka mascarpone

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier i wodę , cały czas mieszając. Odlać 0,5 szklanki (125 ml), które się nam już nie przyda, a resztę ostudzić. Potem dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, gruszki, cynamon, imbir, pieprz cayenne, miętę i serek mascarpone. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Idealne na długie jesienne dżdżyste popołudnia;)

Keks tropikalny manNi

Eksperymentując w kuchni, stworzyłam przez przypadek keks tropikalny. Z braku tradycyjnej mieszanki keksowej, skompletowałam składniki sama i wyszło coś interesującego, innego, będącego ciekawą alternatywą dla tradycyjnego keksa;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– suszone morele (100 g)

– owoce Goji (25 g)

– rodzynki (100 g)

– papaja kandyzowana (100 g)

– pestki dyni (40 g)

– orzechy włoskie (5 g)

– starta skórka połowy cytryny

– aromat rumowy

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier i wodę, cały czas mieszając, a potem ostudzić. Wsypać do dużej miski mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie, ostygnięte masło z cukrem i wodą oraz aromat rumowy. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Idealne ciasto na chłodne, szare, deszczowe dni;)

Murzynek

To jeden z tych genialnych przepisów, na bazie których można zrobić mnóstwo różnych ciast. Podaję oryginalny przepis na murzynka z orzechami włoskimi i laskowymi. Najprostszą modyfikacją będzie dodanie wiśni ze słoika (wiśnie drążone do deserów i ciast) i zrobienie ciasta czekoladowo-orzechowo-wiśniowego. Można jednak zrezygnować w ogóle z kakao, a zamiast orzechów użyć przeróżnych kandyzowanych owoców. Jednak w takim przypadku nie wykorzystujemy odlanej połowy szklanki zagotowanego masła z wodą i cukrem, tylko ją po prostu wylewamy;)

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki (500 ml) mąki

– 2 szklanki (500 ml) cukru

– 4 duże jajka

– kostka Kasi do pieczenia

– 0,5 szklanki (125 ml) wody

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 4 łyżki kakao

– aromat migdałowy lub śmietankowy

– 10 dag orzechów włoskich

– 10 dag orzechów laskowych

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować w rondelku masło, cukier, wodę i kakao, cały czas mieszając. Odlać 0,5 szklanki (125 ml) na lukier, a resztę ostudzić. Potem dosypać do czekoladowej masy mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie przebrane orzechy (można je trochę ubić tłuczkiem do ziemniaków) i aromat migdałowy. Wymieszać. Do oddzielnej miseczki wlać same białka z jajek, a żółtka wrzucić do wymieszanej masy. Białka ubić na sztywną pianę i wlać do masy. Zamieszać, włożyć do formy na ciasta (albo żaroodpornego naczynia) i piec ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta, polać je czekoladowym lukrem odlanym na samym początku;)