Postanowiłam wziąć udział w pięknej i ważnej akcji 3 września – Dzień Pacjentów ze Szpiczakiem Mnogim. Można dodawać do niej przepisy na dania, które nie tylko nie kolidowałyby z dietą osób dotkniętych tą chorobą, ale byłyby wręcz w tej diecie wskazane. Myślę, że nie tylko ludzie chorzy lub na diecie z przyjemnością sięgną po przepisy dodane do tej akcji, bo przecież zdrowe, lekkie jedzenie bogate w białko i witaminy potrafi być naprawdę pyszne, a czasem nawet wykwintne!;)
SKŁADNIKI:
SOS BORÓWKOWO-MIĘTOWY:
– 125 g borówek amerykańskich
– garść liści świeżej mięty
– 0,5 łyżeczki miodu (najtańszy i bardzo dobry dostaniemy TUTAJ)
– ok. 12 ml dobrego czerwonego półwytrawnego wina (jeśli alkohol jest z naszej diety wykluczony, bez problemu można pominąć ten składnik)
– 25 ml wrzątku
PURÉE Z BOBU, SZPINAKU I ZIELONEGO GROSZKU:
– 112 g mrożonego bobu (¼ opakowania 450 g)
– 112 g mrożonego szpinaku (¼ opakowania 450 g)
– 400 g zielonego groszku
– szczypta soli
– szczypta pieprzu
– szczypta kminku
– szczypta imbiru
– ząbek czosnku
– 25 ml wrzątku
INDYK NA PARZE:
– ok. 200 g świeżego filetu z indyka
– 3 ząbki czosnku
– szczypta soli
– natka pietruszki
– 2 łyżki masła
PRZYGOTOWANIE:
SOS BORÓWKOWO-MIĘTOWY:
Borówki zagotować z miętą w rondelku z wrzątkiem. Kiedy puszczą sok, dodać miód i wino. Wymieszać i gotować na małym ogniu ok. 3 minut.
PURÉE Z BOBU, SZPINAKU I ZIELONEGO GROSZKU:
Bób, szpinak i groszek dusić z lekko osolonym wrzątkiem ok. 12 minut. Dodać pieprz, kminek, imbir i wyciśnięty świeży czosnek (w razie potrzeby dosolić). Zmiksować na jednolitą masę.
INDYK NA PARZE:
Masło rozpuścić w rondelku i wycisnąć do niego czosnek, posypać garścią posiekanej natki pietruszki oraz odrobinę posolić. Odstawić do wystygnięcia, a potem natrzeć nim (i odrobiną soli) umyte i przekrojone w poprzek włókien filety z indyka. Gotować na parze pod przykryciem ok. 25 minut. Proponuję razem z mięsem ugotować na parze również ziemniaki i małe marchewki (albo na przykład brukselki) i podawać wszystko razem. Resztę masełka czosnkowego i pozostałą świeżą natkę pietruszki rozprowadzić po ziemniakach. Ciepłe purée z bobu, szpinaku i zielonego groszku podawać w oddzielnych miseczkach, a podgrzany sos borówkowo-miętowy serwować w sosjerce!;)
jednopalnikowa 