Jednopalnikowa sałatka caprese

Sałatka caprese jest jedną z najprostszych do przygotowania, a równocześnie niezwykle smacznych i efektownych. Tradycyjne caprese składa się z pomidorów, mozzarelli i bazylii. Mój jednopalnikowy wariant caprese to jeden ze sposobów podania domowego twarogu (na którego przepis znajdziemy TUTAJ): w towarzystwie pomidorów i rukoli. Smaki doskonale się przeplatają, ponieważ ten domowy biały ser nie ma w sobie kwaskowatego posmaku i jest bardzo delikatny, nawet lekko słodkawy, co idealnie współgra z soczystym pomidorem i bardzo wyraźną rukolą. Polecam serdecznie!;)

SKŁADNIKI:

– pół twarogu domowej roboty (przepis TUTAJ)

– pomidor

– świeża rukola

– oliwa z oliwek

– szczypta soli himalajskiej

– szczypta czarnego mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Pokroić umyty pomidor i twaróg w plastry. Jeśli ser wyjdzie nam bardziej płynny – w coś w miarę przypominającego plastry 😉 Ułożyć na półmisku plastry twarogu, przeplatając plastrami pomidora. Ozdobić półmisek rukolą, posypać wszystko szczyptą soli i pieprzu, a na końcu skropić oliwą z oliwek!;)

Awanturka, czyli pasta z wędzonej makreli

Awanturka makrelowa to jeden z prostszych pomysłów na zdrową, samodzielnie przygotowaną pastę kanapkową. Do jej przyrządzenia nie potrzeba ani umiejętności kulinarnych ani wielkiej ilości czasu. Wystarczy kilka składników i tyle samo minut na ich połączenie!;)

SKŁADNIKI:

– wędzona makrela

– 2 krople cytryny

– ok. 15 dag białego sera

– łyżka śmietany

– trochę sosu sojowego Kikkoman do smaku (można też użyć zwykłej soli)

– pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Zdjąć skórę z makreli i oddzielić mięso od ości. Połączyć mięso makreli z cytryną, dodać ser, śmietanę, sos sojowy i pieprz. Wymieszać całość widelcem. Najlepiej smakuje z domowym chlebem!;)

Twaróg

Biały ser… doskonały zarówno do naleśników, makaronu z cukrem czy własnych konfitur, jak i na kanapki;) A jeśli chcemy podjąć nim gości, oryginalnym, a równocześnie niezwykle prostym sposobem podania będzie zrobienie jednopalnikowej sałatki caprese (przepis TUTAJ).

SKŁADNIKI:

– 2 litry mleka

– 800 ml śmietanki 30%

– 2 szklanki śmietany

– 2 szklanki zsiadłego mleka

– 6 jajek

PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzać, kiedy zacznie się gotować, dodać śmietankę, śmietanę, zsiadłe mleko i – mieszając – rozbełtane jajka. (Można zamiast jednego kurzego jajka dać ok. 4 przepiórczych.) Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając ok. 30 minut. Kiedy ser się zetnie, delikatnie przelać przez duży i mocny (dwie, trzy warstwy) kawałek gazy. (Ja układam gazę na sitku.) Kiedy już cały ser jest w gazie, związać na górze, powiesić nad zlewem (albo jakąś miską) i zostawić na noc (ok. 12 godzin). Jeśli chcemy go wykorzystać jako farsz do naleśników, dobrze dodać troszkę śmietany i cukru waniliowego lub cynamonowego;)

Naleśniki z własnym twarożkiem i sosem waniliowym

Naleśniki to jedno z tych najprostszych dań, które ciężko zepsuć. Jednak można postarać się, by niewielkim nakładem pracy były słodkim dziełem sztuki stworzonym całkowicie przez nas;)

SKŁADNIKI:

NALEŚNIKI:

– 2 duże jajka

– odrobina cukru waniliowego

– odrobina mleka

– woda mineralna naturalnie gazowana

– mąka pszenna

– odrobina oleju

– szczypta soli

TWARÓG

SOS WANILIOWY:

– 2 żółtka

– 5 dag cukru

– laska wanilii

– ¾ szklanki słodkiej śmietanki

– starta skórka cytrynowa

PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI:

Wszystkie składniki (łącznie z kilkoma kroplami oleju) zmiksować na jednolitą, naleśnikową masę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron. Postarać się użyć jak najmniej masy na jednego naleśnika. Będą delikatniejsze.

SOS WANILIOWY:

Zagotować śmietankę z przeciętą laską wanilii (najlepiej najpierw wydłubać łyżką nasiona, a na końcu wrzucić resztę), dodać cukier i żółtka. Gotować 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Na końcu wyjąć laski wanilii. Polać sosem podgrzane lub zimne naleśniki z serem;)